Türk Mutfağı Kültürü ve Türk Yemekleri Konferansı

Simple item page
dc.contributor.authorİhsanoğlu, Ekmeleddin, 1943-
dc.contributor.authorKonyalı, Nureddin, 1923-
dc.date.accessioned2025-12-18T06:04:43Z
dc.date.available2025-12-18T06:04:43Z
dc.date.issued1990-03-15
dc.descriptionWAV and MP3 formats were created from the original audio cassette along with the CD.
dc.descriptionThere is humming and intermittent gaps in the recording.
dc.description.abstractNurettin Konyalı, Anadolu medeniyet köprüsünü etüd etmeden Türk mutfağı ve bu mutfağın özellikleri hakkında bilgi vermenin zor olacağını belirterek konferansa başlamaktadır. Konferansta: İki bin beş yüz yemek türüyle dünyanın en zengin mutfağının Türk mutfağı olduğu; Türk mutfağının temelini üç faktörün oluşturduğu: -Tarihsel birikim ve çeşitlilik -Coğrafyanın zenginliği ve değişkenliği -Denizlerin çeşitliliği ve deniz ürünleri; Türk yemek çeşitleri; Aşçının özellikleri; Yemek malzemeleri, Mutfak aksesuarları ayrıntılı bir şekilde yer almaktadır.
dc.description.accrualMethodDonation
dc.format1 mono sound cassette+1 press release+1 CD
dc.identifierI1098
dc.identifierI16251
dc.identifierI16252
dc.identifier.otherCO132
dc.identifier.urihttps://openaccess.ircica.org/handle/123456789/7653
dc.languageTurkish
dc.provenanceIRCICA Conferences
dc.rightsIRCICA
dc.subjectConferences
dc.subjectTurkish cuisine-History
dc.subjectTurkish food
dc.subjectFood Culture-Turkey
dc.titleTürk Mutfağı Kültürü ve Türk Yemekleri Konferansı
dc.typeCd-Rom
dc.typeRecording, Audio
dc.typePress Release

Files

Original bundle

Now showing 1 - 2 of 2
No Thumbnail Available
Name:
CO132-I16251.mp3
Size:
214.99 MB
Format:
MPEG audio
Download
Thumbnail Image
Name:
CO132-I1098.pdf
Size:
645.35 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

COLLECTIONS