Türk Mutfağı Kültürü ve Türk Yemekleri Konferansı

Abstract

Nurettin Konyalı, Anadolu medeniyet köprüsünü etüd etmeden Türk mutfağı ve bu mutfağın özellikleri hakkında bilgi vermenin zor olacağını belirterek konferansa başlamaktadır. Konferansta: İki bin beş yüz yemek türüyle dünyanın en zengin mutfağının Türk mutfağı olduğu; Türk mutfağının temelini üç faktörün oluşturduğu: -Tarihsel birikim ve çeşitlilik -Coğrafyanın zenginliği ve değişkenliği -Denizlerin çeşitliliği ve deniz ürünleri; Türk yemek çeşitleri; Aşçının özellikleri; Yemek malzemeleri, Mutfak aksesuarları ayrıntılı bir şekilde yer almaktadır.